Zeevruchtenpannetje met asperges

1. Voorbereiding:
2. - Pel de scampis
3. - Snij de asperges in stukken van 2 à 3 cm
4. Bereidingswijze
5. -?Breng de gevogeltebouillon aan de kook in een kookpan. Kook er de aspergestukjes gedurende 5 minuten in en haal ze uit de pan.
6. - Doe er de sint-jakobsnoten in, laat afgedekt weer koken en zet het vuur af. Laat nog 5 minuten rusten en haal ze dan uit de pan.
7. - Zet de aspergestukjes en de sint-jakobsnoten op een frisse plaats. Laat de bouillon tot de helft inkoken.
8. - Verhit 2 eetlepels Solo Vloeibaar in een braadpan. Bak de scampis aan elke kant gedurende 2 minuten. Kruid met peper en zout.
9. - Besprenkel ze met de cognac en schep ze uit de pan. Zet de scampis koel weg.
10. - Giet de ingekookte bouillon in de pan, voeg er de kreeftensoep bij en laat al roerend 3 minuten verder koken. Kruid met peper, een weinig zout, paprikapoeder en enkele druppels tabasco. Zet op een frisse plaats.
11. - Doe op het moment suprème de room bij de kreeftensaus en breng weer aan de kook. Doe er de scampis, de sint-jakobsnoten en de aspergestukjes bij en laat afgedekt zachtjes verwarmen (niet koken, anders worden de zeevruchten taai).
12. - Werk af met de fijngesnipperde peterselie. Dien op in eenpersoonspannetjes en geef er brood bij.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 250 g sint-jakobsnoten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 16 middelgrote scampi's Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 10 asperges Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 blik kreeftensoep Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 ml gevogeltbouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1,5 dl magere room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eetlepels cognac Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eetlepels Solo Vloeibaar Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eetlepels gesnipperde peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/4 theelepel paprikapoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 scheutje tabasco Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst