Zalmterrine met spinazie
45 min
Hier scoor je vast ook mee
Ingrediënten voor 9 personen
- 200 gr wilde spinazie, zonder steel
- 300 gr zalmfilet
- 200 gr kabeljauwfilet
- 2 eierdooiers, losgeklopt
- 125 ml slagroom
- 2 el kappertjes
- 100 gr gerookte zalmfilet
- 125 ml crème fraîche
- 1 tl citroensap
- 1 el verse dille, fijngesneden
- 1 tl suiker
- bakvorm met deksel + ingevette ovenschaal (groter dan de bakvorm)
Bereidingswijze
- - kook de spinazie 30 seconden in kokend water, laat uitlekken
- - snij de wilde zalm in de kabeljauw in reepjes
- - meng de eidooiers met de slagroom en peper en zout
- - verwarm de oven voor op 150°C
- - bekleed een bakvom met een deel van de spinazie, laat de blaadjes over de rand hangen
- - schep 2 el van het roommengsel in de vorm
- - verdeel hierover de helft van de wilde zalm en 1 el kappertjes
- - leg hierover de helft van de kabeljauw en schep er weer wat roommengsel over
- - leg hierop de gerookte zalm
- - herhaal dit met de rest van de kabeljauw, kappertjes, roommengsel en eindig met de wilde zalm en roommengsel
- - vouw de spinazie over de terrine en bedek met de rest van de spinazie
- - leg het deksel op de vorm en zet hem in de ovenschaal, schenk er wat heet water bij
- - zet 30 minuten in de oven
- - laat afkoelen en zet 2 uur in de koelkast
- - meng crème fraîche, citroensap, dille en suiker met wat peper
- - stort de terrine op een bord en snijd hem in plakken
- - serveer met het sausje
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?