zalmsteak met zuiderse groenten

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snij 1 courgette in lange sliertjes en blancheer ze 3min in kokend water.Laat uitlekken.Snij de paprikas in blokjes en stoof ze samen met een gesnipperd sjalotje kort in olijfolie.Kruid met peper en zout.Roer er nog 1el kappertjes(in azijn,uitgelekt)door.Mix dan nmet de staafmixer 8 groene olijven met 8 gepelde amandelen en 4el olijfolie.Breng op smaak met peper en zout.Wentel 4 zalmsteaks door het mengsel en bak ze rondom goudbruin(de vis moet binnenin wat roze blijven,anders wordt hij te droog).Serveer de groenten bij de zalm.lekker met rijst of puree.

Advertentie

Reacties (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?