home / recepten / Vis, schaal- en schelpdieren / Zalm uit de Ardennen
Recept 35*** (1 stem)

Zalm uit de Ardennen

Zalm uit de Ardennen
Print
Dit is een recept van

tijd
60 min
BelgischVis, schaal- en schelpdierenHoofdgerechtHerfst
Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook

Kort gebakken zalmfilet, aardappeltjes, shiitake en witloof, emulsie van waterkers Kort gebakken zalmfilet, aardappeltjes, shiitake en witloof, emulsie van waterkers 8
Zalm met aardappelsla, witloof en rucola, balsamicomarinade Zalm met aardappelsla, witloof en rucola, balsamicomarinade 7
Ovenschotel Zalm en Asperge Crème Ovenschotel Zalm en Asperge Crème 12
Papillot van zalm en venkel Papillot van zalm en venkel 3
Gebakken zalm met kruidenroomkaas en gewokte groentjes Gebakken zalm met kruidenroomkaas en gewokte groentjes 0
Omelet met mosterd Omelet met mosterd 1
Gegrilde tournedos van zalm met maïsflan, spinazie, hanenkampaddenstoelen en ricotta-waterkerssaus Gegrilde tournedos van zalm met maïsflan, spinazie, hanenkampaddenstoelen en ricotta-waterkerssaus 2
Krokante zeeduivel met limoen en komkommersalade Krokante zeeduivel met limoen en komkommersalade 2
Goudbruin visschoteltje met komijnekaas Goudbruin visschoteltje met komijnekaas 1
Visjes met aardappelbuideltjes en knabbelgroenten Visjes met aardappelbuideltjes en knabbelgroenten 0
Zalmforel met witloof Zalmforel met witloof 12
Zalmmoten met basilicum Zalmmoten met basilicum 0
Zalm met sesam en honing Zalm met sesam en honing 4
Rolletjes met 2 soorten zalm Rolletjes met 2 soorten zalm 2
Zalm in sojasaus Zalm in sojasaus 1
Pasta met gerookte zalm en komkommer Pasta met gerookte zalm en komkommer 22
Zalmfilet met ananassaus Zalmfilet met ananassaus 1

Bereidingswijze

  1. Ingrediënten
  2. 4 zalmfilets van ongeveer 200 gram, 1 teentje knoflook, peterselie, 1 citroen, 2 sjalotjes, 4 plakjes mager gerookt spek. laurierpoeder, tijm, bonenkruid, peper, 75 gram boter en 1,5 dl droge witte wijn
  3. Voorbereiding
  4. Verwarm de over voor op 180 graden. Leg de filets in een pan, sprenkel er de wijn over en het sap van een halve citroen. Maal er wat peper over en laat de vis ongeveer een uur marineren. Laat de vis vervolgens uitlekken en wikkel iedere filet in een dun lapje mager gerookt spek. Was en knip ondertussen peterselie, tijm en bonenkruid. Snij vier stukken aluminiumfolie die groot genoeg zijn om de filets in te verpakken en leg op ieder stuk een filet. Schil en pers het teentje knoflook. Strooi over elke filet wat knoflook, peterselie, bonenkruid, tijm en laurier. Maak de pakketjes nu hermetisch dicht, zodat er geen lucht kan ontsnappen.
  5. Bereidingswijze
  6. De pakketjes moeten twintig minuten in de oven bakken. Schil de sjalotjes en hak ze fijn. Kook ze vervolgens in het vocht van de marinade. Doe er wat peper bij en indien nodig wat water. Roer de boter romig en roer die samen met wat citroensap door het ingekookte sjalotmengsel.
  7. Serveertips
  8. Serveer de pakketjes en geef de boter er apart bij.
  9. Lekker met gebakken aardappeltjes en peultjes.

Ingrediëntenvoor 4 personen

close

aantal personen

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Meer inspiratie

Kort gebakken zalmfilet, aardappeltjes, shiitake en witloof, emulsie van waterkers tijd 60 prijs moeilijkheid 8
Zalm met aardappelsla, witloof en rucola, balsamicomarinade 7
Ovenschotel Zalm en Asperge Crème 12
Stressloos kerstmenu: 1 x koken, 2 x scoren Nu al stress voor jouw kerstfeest? STOP! Solo doet het zware werk! Dankzij onze stap-voor-stapvideo’s tover je in geen tijd hemelse pastinaaksoep, een heerlijke eendenbout met bospaddenstoelen en winterse cupcakes met speculaas en mandarijntjes op tafel. Bovendien is er van elk recept een keilekkere kinderversie die je in één moeite meekookt. 2
Papillot van zalm en venkel 3
Gebakken zalm met kruidenroomkaas en gewokte groentjes 0
Vis, gezond én heerlijk licht! ‘Met vis kan je alle kanten op. Rijk aan smaak en omega 3, ideaal voor alledaagse combinaties én traktaties voor echte fijnproevers.’ 0
Omelet met mosterd 1
Gegrilde tournedos van zalm met maïsflan, spinazie, hanenkampaddenstoelen en ricotta-waterkerssaus 2
Breng het kerstgevoel naar je keuken Als het van Solo-blogger Laurence afhing, mocht het élke dag Kerstmis zijn. Check haar topideetjes voor het feestmenu van dit jaar maar eens, dan snap je meteen waarom ze er zo dol op is! 1
Krokante zeeduivel met limoen en komkommersalade 2
Goudbruin visschoteltje met komijnekaas 1
Visjes met aardappelbuideltjes en knabbelgroenten tijd 40 prijs moeilijkheid 0
Zalmforel met witloof 12
Zalmmoten met basilicum 0
Zalm met sesam en honing tijd 20 prijs moeilijkheid 4
Rolletjes met 2 soorten zalm 2
Zalm in sojasaus 1
Pasta met gerookte zalm en komkommer tijd 15 prijs 22
Zalmfilet met ananassaus 1