Zalm met pistachepesto

1. Maak met een staafmixer een pesto van de pistachenoten, 1 kopje rucola, het citroensap, de knoflook en een scheutje olijfolie.
2. Bak de zalmfilets in een beetje Solo, tot ze aan beide kanten mooi bruin en gaar zijn.
3. Schep de pesto op de borden, dresseer de zalmfilets erbovenop. Serveer met de resterende rucola.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 50 g gezouten, gepelde pistachenoten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 75 g rucola Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eetlepel citroensap Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 teentjes knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 kleine zalmfilets Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Solo Vloeibaar Voeg toe aan je boodschappenlijst