Zalm met paprika en spinazie in de wok

1. Laat de zalmfilet ontdooien gedurende 1 uur afgedekt op kamertemperatuur of 5 min. op de ontdooistand in de microgolf. Snij in stukken van 4 cm en dep goed droog.
2. Snij het vruchtvlees van de paprika in stukjes van 2 cm.
3. Snipper het sjalotje en het knoflookteentje fijn.
4. Meng de sojasaus, wittewijnazijn, suiker en maiszetmeel. Doe dit even vooraf zodat de suiker kan op lossen.
5. Verhit de wok en doe er de bakolie in. Laat de gesnipperde sjalot en knoflook al roerend even bakken zonder te kleuren. Voeg de paprikablokjes toe en roerbak gedurende 2 min.
6. Voeg de blokjes zalm toe en bak gedurende 3 min. Schep af en toe voorzichtig om. Kruid met peper en zout.
7. Meng er voorzichtig het sojasausje onder.
8. Voeg de spinazieblaadjes toe en roerbak nog eens 3 min.
9. Dien onmiddelijk op met basmatirijst.
10. Uit : Lekker wokken, Colruyt

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 4 stukken zalmfilet filet pur Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gr spinazieblaadjes (diepvries mag) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 rode paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 sjalot Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 teentje knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eetl suiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 eetl wittewijnazijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eetl oosterse bakolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 6 eetl sojasaus Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eetl maiszetmeel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zout Voeg toe aan je boodschappenlijst