Zalm met dressing van citroenthee

1. Meng alle ingrediënten voor de dressing goed onder elkaar en zet koel weg. Smeer de kwartjes aardappel en zalm lichtjes in met de olijfolie en kruid met p&z. Bak aardappel en zalm op een grill gedurende 10 minuten (slechts 1 keer omdraaien). Meng de salade en tomaten onder elkaar en giet er de dressing over, goed mengen. Verdeel de salade over 4 borden en strooi er de blokjes geitenkaas, pijnboompitten en uiringen over.
2. Leg er de zalm en aardappelen op.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 1 grote aardappel (in partjes) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 600 gr zalmfilet (in 4 verdelen) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 300 gr gemengde salade Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gr tomaten (in partjes) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 85 gr geitenkaas (in blokjes) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 75 gr geroosterde pijnboompitten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 75 gr gefrituurde uiringen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1.25 dl olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 soeplepels citroensap Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 0.75 dl zwarte thee Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 kl honing Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst