Zachte speculaas

1. . Meng de boter, de suiker, de kruiden en de kaneel tot een glad geheel.
2. . Voeg het ei en het water toe en meng weer goed.
3. . Doe dan de bloem, de fijngemalen amandelen en het bakpoeder erbij en meng tot een homogene massa.
4. . Voeg de geschaafde amandelen bij en meng alles nogmaal eens heel kort.
5. . Maak een grote rol van het deeg, wikkel deze in plastiekfolie en laat minimaal 4 uur rusten in de koelkast.
6. . Snijd plakken van ongeveer 1,5 cm dikte en duw ze een beetje plat.
7. . Bak ze op 180° gedurende 24 minuten.

Ingrediëntenvoor 10 personen

• 275 gr boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 450 gr donkere cassonade Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 gr speculaaskruiden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 gr kaneel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 ml water Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 750 gr bloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 125 gr fijngemalen amandelen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 11 gr bakpoeder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 gr geschaafde amandelen Voeg toe aan je boodschappenlijst