Wrap met geitenkaas, courgette en paprika en tomatentapenade
45 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 8 wraps
- 1 kleine ui
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 takje tijm
- 2 el balsamico azijn
- 2 potjes geitenkaas
- rucola
- 1 potje zongedroogde tomaten
- 2 tenen knoflook
- 2 el oregano
- 1,5 el parmazaanse kaas
- 2 el pijnboompitjes
- 6 el olijfolie
Bereidingswijze
- Stoof de ui aan en voeg 1 geplet knoflookteentje, tijm en 1el oragano toe.
- Snij de courgette en de paprika fijn en laat meestoven tot alles beetgaar is.
- Blus met ca. 2 el Balsamico azijn, breng op smaak met peper en zout en laat afkoelen.
- Maak de tapenade: mix de zongedroogde tomaten, het teentje knoflook, 1 el oregano, pijnboompitten, Parmezaansekaas en 6 el olijfolie tot een gladde pasta.
- Bestrijk de wraps met de tapenade
- Voeg in de lengte enkele eetlepels van het paprika-courgette mengsel toe.
- Verdeel vervolgens enkele blokjes geitenkaas over het paprika-courgette mengsel
- En tenslotte nog enkele blaadjes rucola erboven op
- Rol op in aluminiumfolie en laat enkele uurtjes opstijven in de koelkast
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?