wortelveloute met sinaasappel

1. Boen 1 sinaasappel goed schoon met heet water en schil met een dunschiller. pers de 2 sinaasappels uit.
2. Fruit de uisnippers in de hete olie. Doe er de wortelen bij. Laat 5 minuten stoven. Schenk er 1 liter water bij. Laat 15 minuten koken met deksel
3. mix de soep, doe er het sinaasappelsap, sinaasappelschilletje, en een snuifje suiker bij. Kruid met cayennepeper en zout. laat nog even doorwarmen
4. verdeel de soep over kommetjes of borden. werk elke portie af met lobbig geklopte room

Ingrediëntenvoor 5 personen

• 1 kg wortelen in stukken Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 dikke ui, fijngesnipperd Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 sinaasappels Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el olie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• suiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• cayennepeper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zout Voeg toe aan je boodschappenlijst