Wortelsoep met rijstgarnituur

Ingrediënten voor 10 personen

• 0,800 kg wortel
• 0,400 kg aardappel
• 0,300 kg ui
• 0,300 kg preiwit
• 0,300 kg bleekselder
• 0,050 kg tomatenpuree
• 3,500 l blanke fond
• 0,050 kg lange korrelrijst
• 0,150 kg boter
• Kruidenboeket
• Peper
• Zout