Wok met runderreepjes en mango

1. Snij het vlees in reepjes.
2. Hak knoflook, gember en chilipeper.
3. Snipper de ui.
4. Snij de courgette, paprika en wortelen in reepjes.
5. Snij de mango in stukjes.
6. Hak de koriander.
7. Fruit de helft van de knoflook, gember en ui even in de olie.
8. Doe er het vlees bij, kruid met peper en zout. Schep het weer uit de pan voor het helemaal gaar is.
9. Doe er de rest van het knoflook in, samen met de gember, de ui, de chilipeper, de sojasaus, de courgette, de paprika en de wortelen.
10. Roerbak 4 minuten. Doe er dan de mango en het vlees bij, roerbak nog 6 minuten (voeg eventueel wat water bij).
11. Schep er de woknoedels door. Bestrooi met koriander.
12. Extra: je kan de noedels ook door rijst vervangen (ik vind dit persoonlijk lekkerder)

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 300 g rundsvlees Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 wortelen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 rode paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 courgette Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 rijpe mango Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ajuin Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 el sojasays Voeg toe aan je boodschappenlijst
• maïsolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 teentje knoflook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el koriander Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 cm gember Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 chilipeper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zout Voeg toe aan je boodschappenlijst