Witloofroomsoep met noordzeegarnalen en tomaat
20 min
Ingrediënten voor 6 personen
- 1 kg witloof
- 1 prei
- 2 sjalotten
- citroensap
- 1,5 liter visfumet (kan van bouillonblokje)
- 1 doosje saffraan
- 3 tomaten in blokjes
- 2 dl room
- peper, zout, cayennepeper
- 200 gram gepelde garnalen
Bereidingswijze
- Witloof, prei en sjalotten stoven in wat boter. Bedruppelen met wat citroensap tegen het verkleuren.
- De visfumet + de saffraan toevoeen, kruiden met peper en zout en cayennepeper en
- 15 minuten laten sudderen.
- Soep mixen en weer laten koken.
- De room halfstijfkloppen en doorheen de soep roeren, samen met de blokjes tomaat.
- Opdienen : een hoopje garnalen in het bord en er de soep over scheppen.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?