Witloofroomsoep met noordzeegarnalen en tomaat

1. Witloof, prei en sjalotten stoven in wat boter. Bedruppelen met wat citroensap tegen het verkleuren.
2. De visfumet + de saffraan toevoeen, kruiden met peper en zout en cayennepeper en
3. 15 minuten laten sudderen.
4. Soep mixen en weer laten koken.
5. De room halfstijfkloppen en doorheen de soep roeren, samen met de blokjes tomaat.
6. Opdienen : een hoopje garnalen in het bord en er de soep over scheppen.

Ingrediëntenvoor 6 personen

• 1 kg witloof Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 prei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 sjalotten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• citroensap Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1,5 liter visfumet (kan van bouillonblokje) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 doosje saffraan Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 tomaten in blokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dl room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper, zout, cayennepeper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gram gepelde garnalen Voeg toe aan je boodschappenlijst