Witloof met champignons en spek

1. - halveer de struikjes witloof en haal de stronkjes eruit
2. - verhit de olie en bak de witloof met champignons 4 minuten
3. - blus af met balsamicoazijn en houd even warm
4. - voeg zout en peper naar smaak toe
5. - bestrooi ook de speklapjes met zout en peper
6. - bestrijk een grillpan met olie en rooster hierin het vlees in 3-4 goudbruin en gaar
7. - verwarm intussen de krieltjes
8. - leg de witloof en champignons in het midden van een warme schaal
9. - schik de speklapjes erop en leg de krieltjes bestrooid met peterselie eromheen

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 6 struikjes witloof Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gr champignons, in vieren of gehalveerd Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el balsamicoazijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zout en peper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 8 magere speklapjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el wokolie of arachideolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 450 gr krieltjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el gehakte peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst