Waterzooi van vis en scampi

1. Aardappelpurree bereiden.
2. Wortel, selder en prei in julienne snijden en krokant stoven of roerbakken.Sojascheuten toevoegen en even meestoven of roerbakken. Kruiden
3. Peultjes koken. Tomaten pellen en in partjes snijden.
4. Vis in blokjes verdelen . Scampi Pellen.
5. Visblokjes in bloem gekruid met pezo en kerrie wentelen.
6. Sjalot fijnsnipperen en aanstoven met scampipellen , visbouillon en witte wijn toevoegen , even laten doorkoken . Zeven
7. Vis en scampi bakken . Haal uit de pan
8. Braadpan blussen met de bouillon , enkel minuten laten doorkoken . Voeg de room toe en laat indikken of bind. Op smaak brengen met pezo & kerrie
9. Afwerking : Leg de groenten in het midden van de warme borden. Daarop de vis en scampi en lepel er de saus over . Bestrooi met bieslook. Plaats er de peultjes en tomatenpartjes rond. Spuit er 2 noppen purree bij.

Ingrediëntenvoor 6 personen

• 2 st Wortelen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 takken Bleekselder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 st Prei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gr Sojascheuten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 18 st Scampi Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gr Kabeljauw Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gr Zalm Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gr tilapia Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 st sjalot Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 dl Witte Wijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dl Visbouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 dl room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gr Peultjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 st Tomaten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• bindmiddel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Pezo Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Kerrie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Bieslook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• Aardappelen Voeg toe aan je boodschappenlijst