Waterzooi van vis en scampi
60 min
Ingrediënten voor 6 personen
- 2 st Wortelen
- 3 takken Bleekselder
- 1 st Prei
- 100 gr Sojascheuten
- 18 st Scampi
- 200 gr Kabeljauw
- 200 gr Zalm
- 200 gr tilapia
- 1 st sjalot
- 1 dl Witte Wijn
- 2 dl Visbouillon
- 1/2 dl room
- 100 gr Peultjes
- 2 st Tomaten
- bindmiddel
- Pezo
- Kerrie
- Bieslook
- Aardappelen
Bereidingswijze
- Aardappelpurree bereiden.
- Wortel, selder en prei in julienne snijden en krokant stoven of roerbakken.Sojascheuten toevoegen en even meestoven of roerbakken. Kruiden
- Peultjes koken. Tomaten pellen en in partjes snijden.
- Vis in blokjes verdelen . Scampi Pellen.
- Visblokjes in bloem gekruid met pezo en kerrie wentelen.
- Sjalot fijnsnipperen en aanstoven met scampipellen , visbouillon en witte wijn toevoegen , even laten doorkoken . Zeven
- Vis en scampi bakken . Haal uit de pan
- Braadpan blussen met de bouillon , enkel minuten laten doorkoken . Voeg de room toe en laat indikken of bind. Op smaak brengen met pezo & kerrie
- Afwerking : Leg de groenten in het midden van de warme borden. Daarop de vis en scampi en lepel er de saus over . Bestrooi met bieslook. Plaats er de peultjes en tomatenpartjes rond. Spuit er 2 noppen purree bij.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?