Vogelnestjes, tomatensaus en kruidenrijst

1. Pel de eieren. Snipper de ui en fruit ze in de boter. Voeg de passata en de Provençaalse kruiden toe. Laat 5 minuten zacht doorkoken.
2. Maak de champignons schoon, snijd in dunne plakjes en voeg toe bij de saus. Laat 10 minuten sudderen. Kruid met peper en zout.
3. Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel het gehakt in 4 porties. Verpak elk ei in een laagje gehakt. Leg de vogelnestjes in een ovenschaal en bak ze ongeveer 25 minuten in de oven.
4. Los het bouillonblokje op in een pan met water en kook er de rijst in gaar, volgende de verpakking. Meng er de peterselie en bieslook door.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 400 gr kippengehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 eieren, hargekookt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gr champignons Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 500 ml passata Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el Provençaalse kruiden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 gr rijst Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el bieslook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 blokje groentenbouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst