vlaamse eierkroketjes

1. Kook 5 eieren in ± 7 minuten hard, pel ze en hak ze fijn.
2. Smelt de boter, voeg de bloem toe en laat die al roerend 2 minuten
3. garen.
4. Voeg al roerend de melk in delen toe tot een dikke gladde saus is
5. ontstaan.
6. Roer er het gehakte ei, de ham, zout, peper en nootmuskaat door.
7. Spreid het mengsel op een platte schaal uit en laat het afgedekt in de
8. koelkast ± 3 uur opstijven.
9. Kroketjes:
10. Snijd de vulling in 12-16 delen en vorm er met natte handen kroketjes
11. van.
12. Klop 2 eieren los.
13. Wentel de kroketjes door het paneermeel, haal ze door het ei en wentel ze
14. weer door paneermeel.
15. Verhit de frituurolie tot 180°C en bak in de olie steeds 4 kroketjes
16. tegelijk goudbruin.
17. Laat de kroketjes op keukenpapier uitlekken en serveer ze met een takje
18. peterselie.
19. Lekker met mosterdsaus.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 7 st eieren Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 40 gr boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 75 gram bloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 3/4 dl melk Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 75 gr fijngesneden beenham Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 beetje paneermeel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 snuifje van peper zout en nootmuskaat Voeg toe aan je boodschappenlijst