Vissoepje
30 min
Hier scoor je vast ook mee
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr graten van vis
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 stengel selder
- 1 eetlepel peperkorrels
- 1 klontje boter(solo)
- 2 à 3 eetlepels bloem
- 2 blokjes bouillon(kip)
- 4 Kersttomaatjes
- 1/2 komkommer
- 2 eetlepels garnalen
- 1 scheutje room
- 1 koffielepel room
Bereidingswijze
- maak een bouillon met visafval, ui, selder, wortel en peperkorrels, laat 20 minuten op zacht vuur trekken.
- Bouillon zeven, roux maken van boter en bloem, visbouillon en kruiden blokjes toevoegen, goed laten doorkoken.
- serveren met komkommer bolletjes, tomaten zonder pitjes in fijne reepjes, garnalen, room en dille.
Reacties (1)
Gepost door kookaholic op 10 april 2014 om 17u21
Geen graten in huis. Maak dan een court bouillon van ui, wortel, selder, peperkorrels, laat dit 10 minuten koken, voeg nu een stukje visfilet toe, kabeljauw, pollakfilet of zalm laat 10-15 minuten net onder kookpunt pocheren. En je hebt een basis visbouillon. vis kan je dan ook gebruiken als garnituur.
Hoeveel sterren geef jij dit recept?