Vissoep met rijst en broccoli(maaltijdsoep)
20 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 600 gr wokmix en 500 gr broccolimix uit diepvries
- 250 gr champignons en een halve citroen
- 2 teentjes look en 120 gr rijst
- 1 l visbouillon
- 3 takjes peterselie en 1 blaadje laurier
- 1 eetl tijm
Bereidingswijze
- Voorbereiding- Snipper de teentjes knoflook fijn.
- - Snij de champignons in 4 of 6 stukken.
- - Pers de halve citroen uit.
- - Snipper de peterselie fijn.
- Bereiding(15 min.)
- Breng de visbouillon aan de kook met de laurier en de tijm.
- Doe er de broccolimix en de rijst bij en laat 10 min. gaar worden op een zacht vuur. Voeg de laatste 5 min. ook de vis toe.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een pan en bak het knoflook glazig. Voeg de champignons toe en overgiet met het citroensap. Breng op smaak met peper en zout. Laat nog 5 min. langer gaar worden en voeg dan de peterselie toe en zet opzij.
- Voeg de champignons toe aan de bouillon en kruid eventueel nog wat bij met peper en zout.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?