visserstaart
35 min
Hier scoor je vast ook mee
Ingrediënten voor 6 personen
- 4 eieren
- 1 ui
- 10 peperkorrels
- 2 laurierbladeren
- 700 gr witte vis (kabeljauw zonder vel,tillapia,schelvis,wijting)
- 4 tlps gehakte peterselie
- 100 gr boter
- 60 gr bloem
- 125 gr gekookte gepelde garnalen
- pezo
Bereidingswijze
- maak een puree van ongeveer 700 gr aardappelen,melk,boter,kruid met pezo.
- eerst de puree maken,hij mag niet te dik zijn anders komt hij niet vloeiend uit de spuitzak
- de eieren 10 min. laten koken
- kookvocht voor de vis maken;ui schillen en in 4 delen,de melk in een pot gieten samen met de ui,laurierbladeren en de peperkorrels.
- op het moment dat de melk kookt de pot van het vuur zetten en nog 10 min.laten trekken
- de vis in stukken gesneden bij de melk voegen en in een gesloten pot 5 tot 10 min.zachtjes laten doorkoken(kookvocht bewaren)
- de vis er uit de pot halen en in stukjes verdelen
- de peterselie fijnhakken
- saus;boter smelten en de bloem toevoegen,dan het kookvocht via een zeefbij de bloem gieten
- terug even latan doorkoken en op smaak brengen met pezo
- van het vuur nemen en de peterselier doorroeren
- oven op 180 * voorverwarmen
- in een vuurvaste schotel 1/3 van de saus gieten,verdeel de stukjes vis over de saus en dan de resterende saus over de vis gieten
- vervolgens de garnalen,en de in grove stukken ei verdelen
- de aardappelpuree in rozetten over de visschotel spuiten
- 20-30 min. in de oven bakken tot de puree een bruin korstje krijgt
Reacties (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?