Vispannetje

1. Verwarm de oven met grill voor op 200°.
2. Spoel de vis onder koud water en dep droog.
3. Breng de witte wijn en de visfumet aan de kook, zet het vuur lager en leg de vis erin.
4. Pocheer de vis halfgaar en haal hem uit het vocht.
5. Smelt de 75 gr solo en voeg de bloem toe, meng en laat al roerend drogen, niet kleuren, om de bloemsmaak te verwijderen (=roux).
6. Voeg beetje bij beetje het pocheervocht toe, meng en laat de saus indikken op een zacht vuur, kruid met pezo.
7. Stoof de champignons gaar in wat solo en kruid met pezo en citroensap naar eigen smaak. Voeg ze met het vocht toe aan de saus.
8. Stoof de prei gaar in een heel klein beetje solo, kruid met pezo.
9. Boter 4 ovenschaaltjes in met solo vloeibaar, leg de prei in de ovenschaaltjes, schik hierop de vis.
10. Voeg de garnalen met de saus en giet deze over de vis, bestrooi met gemalen kaas.
11. Gratineer in de voorverwarmde oven tot er een mooi bruin korstje op het vispannetje komt.
12. Serveer met aardappelpuree.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 4 stukken zalmfilet (elk 40 gr) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 stukken kabeljauw (elk 40 gr) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 stukken pollak (elk 40 gr) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 zeetong, enkel de filets Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 gr gepelde grijze garnalen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 400 ml visfumet Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 ml droge witte wijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 75 gr solo, bakken en braden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 75 gr bloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 125 gr champgnons naar keuze, in vier gesneden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 stengels wit van prei, in stukjes gesneden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gr geraspte kaas Voeg toe aan je boodschappenlijst
• solo, bakken en braden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• citroensap Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper&zout (pezo) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• solo vloeibaar Voeg toe aan je boodschappenlijst