Vichysoise

1. Was de prei en snij ze in ringen.
2. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes.
3. Stoof de prei aan in de Solo onder deksel, voeg de
4. bouillon toe en breng zachtjes aan de kook.
5. Voeg de aardappelblokjes toe en laat ongeveer 20 minuten
6. zachtjes sudderen.
7. Mix de soep grondig met een staafmixer. Voor een
8. mooie romige soep kun je deze best nog door een heel
9. fijne zeef doen.
10. Roer de zure room en de room door de soep en kruid
11. af met peper van de molen en zeezout. Laat afkoelen
12. en zet de soep dan in de koelkast tot ze heel koud is.
13. Serveer de Vichysoise als hapje of als voorgerechtje.
14. Smaak ze net voor het opdienen nogmaals af.
15. Koud kan ze namelijk wat flauwer smaken dan warm.
16. Bestrooi net voor het opdienen met wat fijngesnipperde lente-uitjes.
    

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 1 klontje Solo Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 5 cl light room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 aardappelen (niet vastkokend) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 wit van prei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 lente-uitjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 6 dl groentebouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 25 g zure room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper van de molen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zeezout Voeg toe aan je boodschappenlijst