Verrukkelijke tomaten salade met een twist

1. Door de spontane verwerking van 3 eenzame bleekselderijstengels in de koelkast is deze tomatensalade ontstaan . Nu koop ik extra bleekselderij en gebruik ik steevast het fijne binnenste van de bleekselderij om aan mijn tomatensalade toe te voegen.
2. Meng alle kleingesneden ingrediënten in een kom door elkaar. Klop een dressing van de azijn, olijfolie, water, agavesiroop en peper en zout. Proef of dit volgens je smaak is en voeg anders nog wat toe.
3. Meng het geheel door elkaar en geniet van een gezonde zomerse salade, die het uitstekend doet bij een bbq.

Ingrediëntenvoor 6 personen

• 7 tomaten gewassen en in blokjes gesneden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el platte peterselie gesnipperd Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 grote sjalotjes gesnipperd Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2-3 stengels bleekselderij in hele kleine blokjes liefst met nog wat groen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 bosui in ringetjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el geknipte bieslook Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 el appel ciderazijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el water Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el honing of agave siroop Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout uit demolen naar smaak Voeg toe aan je boodschappenlijst