Veloute met fijne tuinkruiden en kip
50 min
Hier scoor je vast ook mee
Bereidingswijze
- Benodigdheden : Voor 4 personen ( bereidingsduur 45 minuten)
- Sjalotten , wortelen , selderie en preiwit ( van elk 50 gr.) , 30 gr. roomboter
- 30 gr. gezeefde bloem , 1 ½ liter kippenbouillon , 1 blaadje laurier , 5
- korrels witte peper , 2 kruidnagels , 2 teentjes knoflook , zout , 1/8 liter
- verse room , 20 gr. gladde peterselie , 150 gr. gaar kippenwit .
- Bereiding :
- Fruit de kleingesneden groenten aan in de boter . Bestuif ze met bloem , laat ze een paar minuten doorstoven en overgiet ze met de hete bouillon . Breng ze aan de kook en voeg er laurier , peper , kruidnagel , zout en geperste knoflook bij . Laat de soep een half uur pruttelen . Giet de room erbij, breng ze opnieuw aan de kook , zeef ze en kruid ze . Roer de fijngehakte peterselie en in reepjes gesneden kip met de boter door de soep . Laat ze kort doorwarmen en serveer ze .
Reacties (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?