Vegetarische ovenpasta met gegrilde geitenkaas
30 min
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr penne
- 4 rode paprika's
- 1 rolletje geitenkaas
- 50 gr geroosterde pijnboompitten
- 1 doosje kerstomaatjes
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 1 takje rozemarijn
- 1 knoflookteentje
- olijfolie
- cayennepeper
- zout
Bereidingswijze
- Kook de pasta beetgaar in ruim voldoende gezouten water. Haal het kapje van de paprika's en verwijder het steeltje en de zaadlijsten.
- Blancheer ze een 3-tal minuten. Halveer de kerstomaatjes. Snipper het knoflookteentje fijn.
- Verhit 3 eetlepels olijfolie en fruit hierin de knofl ook. Voeg er de tomatenblokjes en de rozemarijnnaaldjes aan toe. Breng verder op
- smaak met cayennepeper en zout. Laat even inkoken.
- Meng de saus door de pasta.
- Leg de paprika's in een ingevette ovenschaal, vul ze half met de pasta en leg de rest van de pasta rond de paprika's. Leg de kerstomaatjes in de paprika's en werk af met enkele plakjes geitenkaas.
- Zet gedurende 25 minuten in een voorverwarmde oven van 180° C.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?