Vegetarische moussaka met gegrilde groenten

Aan deze overheerlijke vegetarische moussaka met feta heb je maar een kwartiertje voorbereiding. Daarna laten we jouw oven gewoon z'n werk doen. En daarna: smullen!

Knorr

2 (2)

65 min

Grieks, Groente, Hoofdgerecht, Vegetarisch

Ingrediënten voor 4 personen

500 g vastkokende aardappels
1 aubergine
1 gele paprika
2 rode uien
2 el vloeibare margarine
1 pakje (175 g) vegetarisch gehakt (Quorn fijngehakt)
1 tl Gyroskruiden
1 blik gepelde tomatenblokjes
250 ml melk
1 zakje Knorr Witte Saus
1 ei
100 g fetakaas

Bereidingswijze

Schil de aardappels en snijd in dunne schijfjes. Kook de aardappel ca. 10 min. in ruim kokend water. Afgieten.
Snijd de aubergine in dunne schijfjes. Maak de paprika schoon en snijd in reepjes. Pel en snijd de uien in schijfjes.
Verwarm de oven voor op 200°C. Verwarm een grillpan of grilplaat.
Meng de groenten met de vloeibare margarine. Gril de groenten in verschillende porties 5 min. in de hete grillpan.
Meng het vegetarisch gehakt met de gedroogde kruiden en de gepelde tomatenblokjes.
Schep wat van de gehaktsaus over de bodem van de ovenschaal.
Verdeel hier een laag aardappelschijfjes en een laag gegrilde groenten over. Eindig met de gehaktsaus. Herhaal tot alles op is.
Maak de saus met de melk volgens de aanwijzingen op de verpakking . Klop het ei erdoor. Schenk de witte saus over de gehaktsaus in de ovenschaal. Verkruimel de fetakaas erover.
Bak de moussaka in ca. 45 minuten goudbruin en gaar.
Zet de ovenschaal op tafel en verdeel aan tafel over 4 borden.

Tip

Lekker met een frisse Griekse salade: meng 0.25 fijngesneden ijsbergsla met 10 in ringen gesneden ontpitte olijven, 4 in partjes gesneden tomaat, 0.25 in halve schijfjes gesneden komkommer en breng op smaak met wat olijfolie, citroensap, zout en evt. wat honing.

Print recept