Ingrediënten voor 10 personen

Bereidingswijze

- Week de gelatine blaadjes in ruim kuid water.
- Spoel een steelpan om met water en doe de melk in de steelpan.
- Voeg bij de melk de opengesneden vanillestok en breng de melk aan de kook.
- Ondertussen de dooiers en suiker wit kloppen (ruban)
- Giet al roerend de melk op de wit geklopte dooiers en suiker (ruban)
- Doe alles terug in de steelpan en bind op het vuur met behulp van een spatel (het mag NIET koken).
- Zet u steelpan in een andere pot met koud water en voeg de uitgeknepen, geweekte gelatine toe en meng deze onder de anglaise.
- Roer verder koud (vanner) en klop ondertussen de room half op.
- Voeg de room toe aan de koude anglaise en meng alleg goed onder elkaar
- Doe de bavarois in vormen of silliconevormen (deze dan wel bevriezen en dan ontvormen)
- Dreseer u dessert naar gewenst.