Vanille pannenkoeken

Dit is je favoriete nagerecht met een extra zoet smaakje. En dat door gewoon wat vanillesuiker toe te voegen aan je deeg!

The Baking Fairy

0 (0)

30 min

Belgisch, Dessert, Nagerecht, Lente

Ingrediënten voor 8 personen

1 liter volle melk
4 eieren
400 gram zelfrijzende bloem
50 gram gezouten zachte roomboter
80 gram vanillesuiker
70 gram fijne kristalsuiker
1 vanillestokje of theelepel vanille extract
arachideolie voor het invetten v.d. pan

Bereidingswijze

Smelt de boter in een kleine pan op een zacht vuur.
Breek de eieren in een mengkom, voeg de suiker toe en klop stevig los met een mixer.
Voeg al roerend, met de mixer op middelhoge stand, de melk en vervolgens de gesmolten boter toe.
Zeef de bloem geleidelijk over de massa en mix goed zodat er geen klontertjes in het beslag achterblijven.
Snijd een vanillestok overlangs in twee en schraap de zaadjes eruit met een mes. Voeg de zaadjes toe aan het mengsel en mix alles nog eens goed door.
Zet een schaaltje met arachideolie opzij om de pan in te vetten.
Gebruik een antikleefpan of een gietijzeren pan. Verhit uw pan en voeg de arachideolie toe. Wanneer deze goed warm is, giet u de arachideolie terug in het schaaltje.
Enkel als de pan heet genoeg is kunt u beginnen met bakken. Giet een pollepel deeg in de pan en draai die rond tot de bodem van de pan volledig bedekt is. Bak de pannenkoek tot de onderkant goudbruin is of het deeg bovenaan niet meer vochtig is. Draai hem dan om en bak de ommezijde kort aan.
Herhaal dit proces tot het deeg verwerkt is. Vet de pan na iedere pannenkoek opnieuw een beetje in met arachideolie. U kunt hiervoor een prop keukenpapier gebruiken.

Tip

Gebruikt u liever geen vanillestokje, dan kunt u er 1 theelepel vanille extract bijdoen. Ik gebruik deze van het merk Carrefour of Delhaize, heel lekker!

Print recept