Vanille citroen muffins

1. Smelt de boter op een laag vuurtje.
2. Voeg de melk en de vanille-essence bij de gesmolten boter en roer goed.
3. Rasp de zeste van de citroen, voeg toe en roer goed.
4. Pers daarna de citroen uit, voeg het citroensap toe en roer goed.
5. Voeg de suiker toe en roer goed.
6. Breek het ei en roer onder de rest.
7. Zeef de zelfrijzende bloem en roer onder de rest.
8. Meng dit alles goed tot je een stevig beslag krijgt.
9. Zet papieren muffinvormpjes in het bakblik en vul de vormpjes met het beslag tot ongeveer 3/4.
10. Bak gedurende 20 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.

Ingrediëntenvoor 12 personen

• 300 g zelfrijzende bloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 120 g kristalsuiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 120 g boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 citroen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 ml halfvolle melk Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 flesje vanille-essence Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 muffinbakblik Voeg toe aan je boodschappenlijst
• papieren muffinvormpjes Voeg toe aan je boodschappenlijst