Turks brood met gegrilde groenten en een topping van tomaten en bruine bonen

Ingrediënten voor 2 personen

Bereidingswijze

  1. Extra: handmixer
  2. Verwarm de oven voor.
  3. Snijd de courgette in plakjes. Verwijder de zaadjes uit de paprika en snijd hem in repen. Halveer de kerstomaten.
  4. Bestrijk de groenten lichtjes met de olijfolie en zet ze enkele minuten onder de grill tot ze goudbruin kleuren. Draai ze nu en dan om. Geef er een draai over met de zwarte pepermolen. Halveer de plakjes courgette. Je kan ze warm of koud verwerken.
  5. Hak de kruiden grof. Spoel de bruine bonen af en laat ze uitlekken. Week de zongedroogde tomaten in water.
  6. Meng de Becel pro.activ, bruine bonen, zongedroogde tomaten en het lente-uitje met de handmixer. Voeg de helft van de kruiden toe en breng op smaak met zwarte peper.
  7. Verdeel het Turks brood in twee en leg het op 2 borden. Spreid de topping van tomaten en bonen erover uit. Schik daarop de gegrilde groenten. Strooi de resterende kruiden erover en wat zwarte peper. Dichtvouwen en meteen opdienen.

Advertentie

Reacties (1)

Gepost door Piet Goossens op 15 juli 2014 om 14u52

Heel lekker fris en gezond!!

Hoeveel sterren geef jij dit recept?