Trifle met limoncello mascarpone en zomerfruit

1. Giet de limoncello over de koekjes en laat een halfuurtje staan, zodat de koekjes de drank absorberen en zacht worden.Meng de mascarpone met de yoghurt, de suiker, de zaadjes uit het vanillestokje en de rest van de limoncello die niet is opgenomen door de koekjes.Maak in mooie dessertglazen of in één grote glazen schaal laagjes met achtereenvolgens de koekjes, het fruit en het mascarponemengsel. Eindig met mascarpone en garneer met wat frambozen en geroosterde amandelsnippers.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 250 gr mascarpone Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 170 gr Griekse yoghurt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el suiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 vanillestokje Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gr gemengd fruit ( aardbeien, bramen, frambozen, bosbessen) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el geroosterde amandelsnippers Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 gr cantuccini koekjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 hele flinke scheut limoncello Voeg toe aan je boodschappenlijst