Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

Hulpmiddelen:
Diepe mengkom
Ronde springvorm
Voorbereiding:
De melk en koffie mengen en hierin het pakje vanillepudding oplossen; de springvorm invetten met boter en bestrooien met bloem (nadien goed af kloppen om overbodige bloem te verwijderen); oven voorverwarmen op 200°.
Bereidingswijze:
Het oud brood in een hakmolen fijn hakken en in diepe mengkom doen; de suiker, vanillesuiker,rozijnen, eieren en kaneel toevoegen; de 1/2 liter melk en 1/2 liter koffie samen met de losgeklopte vanillepudding over de ingredienten gieten en met de handen 2 a 3 minuten goed kneden en mengen. de inhoud van de mengkom met een garde in de springvorm brengen en even goed schudden tot het deeg goed verdeeld is. 1 uur afbakken op middelste niveau, oven op 200° de broodpudding 10 minuten laten afkoelen vooraleer de springvorm te openen!