tompoes van marsepein met abrikozencoulis

1. week de abrikozen 4 uur in 2 dl water
2. giet de abrikozen met het vocht waarin ze geweekt hebben in een steelpan
3. voeg er 2 eetlps poedersuiker aan toe en laat 10 min. afgedekt zachtjes koken,mix en laat volledig afkoelen
4. voeg 1,5 eetlp amaretto toe
5. strijk elk deeglapje in met losgeklopt ei en bestrooi met amandelschilfers
6. schuif 10 min in een voorverwarmde oven van 190*
7. laat op een rooster afkoelen
8. meng de gemalen amandelen met 75 gr poedersuiker,de room,en 1,5 eetlp amaretto tot een homogene massa
9. snij elk bladerdeeglapje middendoor en leg op het onderste koekje amandelvulling
10. schik in een bord met wat abrikozencoulis en leg er 2 bolletjes ij bij

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 4 7 op 7 cm bladerdeeglapjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1,5 eetlp amareto 2 maal Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 75 gr gemalan amandelen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eetlp amandelschilfers Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 75 gr poedersuiker+2 eelps extra Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 eelps room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eetlp boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 8 bollen vanilleijs Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 75 gr gedroogde abrikozen Voeg toe aan je boodschappenlijst