tomatensoep met balletjes

1. Recept
2. Snijd de ui, de prei en de selder en stoof de groenten aan in boter. Doe er, als de groenten glazig zijn, de tomatenpuree bij en stoof die even mee.
3. Doe de gesneden verse tomaten en de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Draai het vuur terug lager en laat minstens een half uurtje rustig sudderen.
4. Rol intussen balletjes van het gehakt en kook die even voor. Verfris onder koud stromend water.
5. Mix de soep en breng dan pas op smaak met peper en zout. Doe de balletjes erbij en warm even door.
6. Serveer de soep en strooi er vers gesnipperde peterselie overheen.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 1 kg verse tomaten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 200 g gemengd gehakt (varkens, runder of kalfs) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ui Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 preiwitten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 stengel bleekselder Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1,5 l lichte kippenbouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eetlepel tomatenpuree Voeg toe aan je boodschappenlijst
• boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• verse peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst