Tomatensoep 10
60 min
Hier scoor je vast ook mee
Bereidingswijze
- Ingredienten:
- 40 g boter - 1 fijngesneden ui - 1 wortel, in plakjes - 1 stengel bleekselderij, in boogjes - 1 el tomatenpuree - 1 teentje knoflook, fijngesneden - 750 g verse rijpe tomaten, in stukken - 1 takje tijm - 1 takje marjolein - 3 peterseliestelen - 1 blaadje laurier - 1-1 1/2 liter kippenbouillon van tabletten - zout - peper - 2-3 el kervelblaadjes of grof gesneden peterselie - 2 el fijngesneden bieslook
- Bereidingswijze:
- Bereiden (kan 1 dag van tevoren)
- Verhit de boter en bak hierin de ui, wortel en bleekselderij ca 5 minuten
- Voeg tomatenpuree en knoflook toe en bak dit ca 3 minuten mee
- Roer dan de tomaten, tijm, marjolein, peterseliestelen en laurier erdoor
- Breng het mengsel aan de kook en laat het op zacht vuur afgedekt ca 30 minuten sudderen
- Verwijder tijm, marjolein, peterseliestelen en laurier uit het tomaatmengsel
- Pureer het mengsel en zeef het
- Druk de pulp in de zeef goed uit
- Voeg de bouillon toe
- Laat de soep afkoelen en bewaar hem tot gebruik in de koelkast
- Serveren
- Verwarm de soep en breng deze op smaak met zout en peper
- Bestrooi de soep voor het opdienen met kervel en bieslook
- Eventueel kleine broodjes erbij geven of bv Parmezaanse kaascrackers
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?