tiramisu met speculoos

1. Zo maak je het
2. • Maak sterke koffie. Gebruik hiervoor 1 maatje koffie per kopje
3. • Splits de eieren en hou het eiwit van 1 ei apart
4. • Meng vervolgens met een mixer de 2 eierdooiers, de bloemsuiker en de amaretto tot een luchtig beslag. Dit mengsel moet een lichte kleur hebben
5. • Voeg de mascarpone toe en mix alles tot een glad geheel
6. • Klop het eiwit stijf en schep dit voorzichtig met een houten lepel onder de mascarponecrème. Klop de lepel niet af op de rand van de kom, want zo klopt u de lucht uit het opgeklopt eiwit
7. • Dompel de speculoosjes één voor één in de koffie maar niet te lang:
8. ze moeten nog een beetje krokant zijn
9. • Leg ze op de bodem van een kom
10. • Bedek de speculoosjes met een laag mascarponecrème
11. • Hierop komt dan weer een laag met koffie doordrenkte Lotus
12. speculoosjes en vervolgens weer een laag crème.
13. Herhaal dit dan nog een keer
14. • Zet de tiramisu 4 uur in de koelkast om op te stijven
15. • Strooi vlak voor het opdienen met een bloemsuikerzeef
16. een laagje cacaopoeder

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 125 gram speculoos Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 Gram mascarpone kaas Voeg toe aan je boodschappenlijst
• sterke koffie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 stuks eidooier Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 stuks eiwit Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 gram bloemsuiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eetlepels amaretto Voeg toe aan je boodschappenlijst
• cacaopoeder als afwerking Voeg toe aan je boodschappenlijst