Tijgergarnalen met kokos en rode curry

1. Fruit de ajuin in olijfolie. Roer currypasta erdoor en voeg de kokosmelk toe en breng het geheel aan de kook. Leg de gepelde garnalen in de saus laat ze ongeveer 4-5 min garen tot ze opkrullen. Peper en zout toevoegen naar smaak. Schik de garnalen op bord en lepel de saus er rond. Indien u het iets kruidiger wilt, kunt u er gehakte koriander aan toevoegen.
2. Opdienen met frieten, pasta, rijst of gebakken aardappeltjes.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 500 gr tijgergarnalen rauw gepeld (ontdooid) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 eetlepels ajuin Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eetlepels olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eetlepel rode currypasta Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 blikje kokosmelk Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst