Tarbotfilets in een paprika-preisausje

1. 1.Snij de prei in fijne ringen en snij de paprika in kleine blokjes.
2. Breng de melk aan de kook met 2 dl water, een blokje visbouillon, tijm, laurier, peper en zout.
3. Leg er de diepgevroren tarbotfilets in, zoveel mogelijk naast elkaar. Dek de pan af en breng de vis zachtjes tot net onder het kookpunt.
4. Intussen smelt u 2 eetlepels boter in een kookpan (niet laten kleuren) en doet er de preiringen en de paprikablokjes in. Roer om en kruid met peper, zout en muskaatnoot. Blus met ½ dl witte wijn en laat afgedekt 5 minuten stoven.
5. Voeg de mascarpone toe, het citroensap, basilicum en 2 eetlepels kookvocht van de vis. Laat lichtjes inkoken en bind indien nodig met instant roux.
6. Schik op elk bord een visfilet en lepel er wat saus rond. Bestrooi met fijngesnipperde peterselie en geef er aardappelpuree bij.
7. Men kan ook nog een gestoofd stronkje witloof, gestoomde broccoli of bloemkool als extra groenten toevoegen.
8. Eet smakelijk.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 1 kg Tarbotfilets Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 prei Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 rode paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 dl melk Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/2 dl witte wijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 citroen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 blokje visbouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 g mascarpone Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el boter Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 takje tijm Voeg toe aan je boodschappenlijst
• laurier Voeg toe aan je boodschappenlijst
• basillicum Voeg toe aan je boodschappenlijst
• nootmuskaat Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper en zout Voeg toe aan je boodschappenlijst