Tagliatelle met bloemkool en saltimbocca

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Klop de vleeslapjes plat tussen plasticfolie. Leg er een half plakje ham en een blaadje salie op, vouw ze dubbel en zet ze vast met een houten prikker. Bak ze kort in wat boter en olijfolie, neem het vlees uit de pan en hou het warm. Deglaceer de pan met de witte wijn en breng aan de kook. Roer de saus los en kruid met peper, zout en wat gesnipperde salie. Bind de saus met een klontje koude boter. Blancheer de in roosjes verdeelde bloemkool 5 min in kokend water en giet ze af. Bak de schoongeborstelde cantharellen en de witloof kort in boter en doe ze bij de bloemkool. Kook de pasta beetgaar, giet ze af en schep de groenten erdoor. Verwarm het vlees in de saus, verdeel de pakketjes over de pasta en giet er wat saus over.

Advertentie

Reacties (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?