Tagliatelle à la moi

1. Verhit goed wat olijfolie in een grote (stoof)pot.
2. Bak een fijngesnipperde ui bruin en voeg het gehakt en de chipolataworst toe (zonder darm). Laat uitbakken tot alle vocht is verdwenen.
3. Voeg de wortels en selder toe (gereinigd en in kleine blokjes gesneden) en roer om.
4. Voeg de rode wijn toe.
5. Bestrooi met de bloem en laat wat inkoken.
6. Voeg de passata of tomaten uit blik toe, kruiden peper, zout, basilicum en 2 laurierblaadjes.
7. Laat een uurtje pruttelen.
8. Indien de saus te dik wordt, kan je wat bouillon toevoegen om ze wat uit te dunnen.
9. Serveren met tagliatelle al dente, en eventueel parmesan/geraspte kaas.

Ingrediëntenvoor 6 personen

• 500 gram varkensgehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 500 gram kalfsgehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 chipolataworst Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 ajuin Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 selderwit Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 500 g wortels Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 dl rode wijn Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 el bloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 0.5 l groentenbouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 500 g tagliatelle Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 l passata of hele tomaten in blik Voeg toe aan je boodschappenlijst
• olijfolie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• basilicum Voeg toe aan je boodschappenlijst
• peper/zout Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 laurierblaadjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• parmesan/geraspte kaas Voeg toe aan je boodschappenlijst