Tagine

1. Bak de ui in de olie en voeg dan het lamsvlees toe en bak rondom bruin.
2. Voeg de bouillon, honing, kaneel, saffraan toe en roer goed.
3. Laat dit met het deksel op de pan op een matig vuur ongeveer 1 uur stoven.
4. Roer de bosui erdoor.
5. Klop de eierdooiers met de slagroom los.
6. Doe er 4 eetlepels hete saus bij en roer het mengsel door de saus. Laat niet meer koken.
7. Breng op smaal met zout en peper.
8. Ondertussen kook je de couscous of rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
9. Garneer met munt.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 1 ui, gesnipperd Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 el olie Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 400 gr lamsvlees Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 400 ml kruidenbouillon Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 tl honing Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 tl kaneel Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 gr saffraan Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 bosuitjes, gesneden Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 eierdooiers Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 ml slagroom Voeg toe aan je boodschappenlijst
• zout en peper Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 300 gr couscous of rijst Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 el munt, fijngehakt Voeg toe aan je boodschappenlijst