taboulé met mango en garnalen

1. bereid de couscous zoals je altijd doet
2. voeg het sap van 2 tot 3 citroenen en 3 eetlepels olijfolie toe
3. breng op smaak met pepeer en zout
4. zet gedurende 1 u in koelkast
5. meng nu de munt onder de couscous
6. voeg een beetje komkommer en mango toe en meng
7. zet weerom even in koelkast
8. verdeel later de taboulé over de borden en garneer met de garnaalstaarten
9. makkelijk om op voorhand te maken, kan zowel als hoofdgerecht, of als voorgerecht worden gegeten

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 220 gr garnaalstaarten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 grote helft van mango in fijne stukjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 2 fijngehakte lenteuitjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 5 eetl fijngehakte muntblaadjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gr couscous Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 kleine komkommer gepeld en ontpit in kleine blokjes Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 paar citroenen Voeg toe aan je boodschappenlijst