taartje van pruimen, pistache en amandel, crumble van hazelnoot, kaneelijs

gertrude_1

1 (1)

45 min

Patisserie, Nagerecht, Herfst

Ingrediënten voor 4 personen

tartelette:
------------
50 g boter, 20 g suiker en 20 g amandelpoeder mengen met 1/2 losgeklopt ei, 100g bloem en een snuifje zout.
Laat dit ten minste 5 uur rusten in de frigo ,anders gaat het breken. Je kan het deeg tot 4 weken in de frigo bewaren.
Rol het uit en steek er vormpjes uit, leg ze in een tartelette vorm en zet 6 ' in een oven van 180 ° warme lucht.
Creme patissière:
--------------------------
200 ml melk opkoeken met 1/4 vanillestok.
Meng ondertussen 2 eierdooiers 50 g suiker en 15 g maïzena.
Voeg dit samen en laat nog 2 ' opkoken , blijf roeren en laat vlug afkoelen op ijswater.
Bolletjes:
-------------
Meng 20 g boter, 20 g bloem en 20 g bloemsuiker met elkaar en vorm bolletjes
crumble:
-------------
meng 50 g bloem 30 g boter, 15 g hazelnoten en 20 g suiker in een blender.
Strijk open op de mat van tupperware en zet 2 ' in de oven op 180 °, ondertussen moet je wel af en toe roeren zodat beide kanten kleuren. ( niet weglopen)
bewaar appart.
Taartje:
-----------
taarten bodem vullen met de creme patissière, leg een halve pruim erop , strooi er gehakte pistache noten op en suiker en leg in het midden het bolletje.
8 ' bakken in de oven 180 °, daarna kan je het eruit nemen en nadien nog eens 2 ' inde oven opwarmen op 180 ° juist voor je het opdient..
Dresseer:
--------------
Schik op je bord en leg er de crumble naast met daarop een bolletje kaneelijs