stroganoffsaus

Stroganoffsaus is dé klassieker bij al je favoriete vleesgerechten. Deze heerlijke saus met verse tomaten, champignons en een vleugje vodka maak je met dit recept zelf in een wip klaar.

hildeke3105

14 (14)

15 min

Belgisch, Saus en dressing, Bijgerecht, Zomer, Vegetarisch

Ingrediënten voor 4 personen

1 kleine sjalot
1 teentje look
3 st tomaten
1 blikje tomatenppuree
1 halve rode paprika
250 gr champignons
20 cl room
10 cl vodka
1 beetje peterselie

Bereidingswijze

We versnipperen de paprika, de sjalot en het teentje look in fijne stukjes en snijden de champignons in schijfjes. We ontvellen de tomaten en snijden deze eveneens klein. In een grote pan fruiten we de stukjes paprika, de look, de sjalot, en de champignons gedurende een drie tot vier minuten. We voegen vervolgens de tomaten en tomatenpuree toe, kruiden met peper & zout en een koffielepel paprikapoeder. We voegen de vodka toe en laten nog een vijftal minuten al roerend inkoken. Tot slot mengen we de room eronder laten de saus al roerend indikken. We werken af met versgehakte peterselie. We serveren deze saus bij steak of gegrild vlees.