stroganoffsaus

1. We versnipperen de paprika, de sjalot en het teentje look in fijne stukjes en snijden de champignons in schijfjes.
2. We ontvellen de tomaten en snijden deze eveneens klein.
3. In een grote pan fruiten we de stukjes paprika, de look, de sjalot, en de champignons gedurende een drie tot vier minuten.
4. We voegen vervolgens de tomaten en tomatenpuree toe, kruiden met peper & zout en een koffielepel paprikapoeder.
5. We voegen de vodka toe en laten nog een vijftal minuten al roerend inkoken.
6. Tot slot mengen we de room eronder laten de saus al roerend indikken.
7. We werken af met versgehakte peterselie.
8. We serveren deze saus bij steak of gegrild vlees.

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 1 kleine sjalot Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 teentje look Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 3 st tomaten Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 blikje tomatenppuree Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 halve rode paprika Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 gr champignons Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 20 cl room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 10 cl vodka Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 beetje peterselie Voeg toe aan je boodschappenlijst