Recept 55***** (1 stem)

Stoverij van everzwijn

Dit is een recept van

tijd
240 min
Ziet er lekker uit?

Anderen bekeken ook


Bereidingswijze

  1. Snijd het vlees, waarvan je dus van alle afsnijdsels een dag op voorhand een bouillon trekt, in mooie blokjes. Bestrooi met peper en zout en haal lichtjes door de bloem.
  2. Bak het vlees rondom bruin in bruisende boter en blus met zoveel bouillon dat alles netjes is bedekt. Bind de kruiderij samen en doe, tegelijk met de wortel in plakjes en de ui waarin je de kruidnagels steekt, bij het vlees.
  3. Zet een deksel op de pan en neem de tijd de stoverij gaar te sudderen. Dat kan 4 uur duren, maar ook langer, al naargelang de conditie van je everzwijn. Proef af en toe.
  4. Laat, als het vlees gaar is, bij voorkeur een nacht rusten, de smaken zullen de volgende dag nog beter geëvolueerd zijn.
  5. Geef er een eenvoudig garnituur bij. Spruitjes met kastanjes, bospaddenstoelen, knolselderpuree.

Andere Solo-leden over dit recept (0)

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

Meer inspiratie