speigelkoekjes

1. verwarm de oven op 200°C
2. doe eerst de suiker bij de malse boter en meng alles met je vingertoppen
3. voeg daarna 1 eidooier bij en men opnieuw
4. doe er dan beetje per beetje bloem bij en meng
5. maak dan een mooie bol van het deeg
6. plaats daarna de deegbol in de koelkast vooraleer uitrollen
7. strooi een beetje bloem op de tafel en rol het deeg zachtjes uit tot ongeveer 3 mm dikte
8. haal uit het deeg cirkeltjes of andere vormpjes dit kan ook met een glas
9. haal dan bij de helft van de vormpjes in de midden een 2de kleiner cirkeltje uit
10. leg beide op elkaar
11. strijk tussenin met borsteltje en beetje water.
12. vul de kuiltjes met een beetje confituur
13. leg dan de koekjes op een ingeboterde bakplaat
14. en bak ze 15 minuten in een voorverwarmde oven van 200°c
15. SMAKELIJK!

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 125 gram bloem Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 75 gram boter op kapertemperatuur Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 50 gram suiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 eidooier Voeg toe aan je boodschappenlijst
• confituur naar keuze Voeg toe aan je boodschappenlijst