Speculoosijs met chocolade

1. - breng melk en room aan de kook
2. - klop de eigelenmet de suiker tot een bijna witte crème, vermeng met het melk-room mengsel en roer tot een crème anglaise au-bain-marie
3. - laat afkoelen en laat tot ijsroom draaien in een sorbetière, samen met de speculoos en de chocolade
4. - dien op met een warme chocoladesaus: chocolade en room, eventueel aanlengen met een beetje water

Ingrediëntenvoor 4 personen

• 1/2 liter melk Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1/4 liter room Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 4 eigelen Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 gr suiker Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gr donkere chocolade in stukjes gebroken Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gr lotus speculoos in stukjes gebroken Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 1 dl room (voor de saus) Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 100 gr donkere chocolade ( voor de saus) Voeg toe aan je boodschappenlijst