speculaasdessert met mascarpone van marijke

marijkeclaeys

0 (0)

15 min

Belgisch, Dessert, Nagerecht, Winter

Ingrediënten voor 8 personen

doe 4 eierdooiers met 150 gram fijne suiker in de kenwood en klop tot een schuimige massa, de randjes met een pottenlekker naar beneden duwen
voeg 500 ml Solo Crèmefine Licht, 75 gram water, 250 gram mascarpone toe en klop tot het een beetje dikker wordt
voeg de speculaas toe en roer tot een dikke massa, dit kan wel wat duren maar het mengsel kan niet schiften
verdeel het onder verschillende glaasjes,
laat zeker 1 uur afkoelen in de frigoIN PLAATS van Solo Crèmefine Licht kan je ook gewone slagroom 40 % gebruiken, dan moet je wel opletten dat je het mengsel niet te lang klopt, zodat je slagroom geen boter wordt