speculaasdessert met mascarpone van marijke

1. doe 4 eierdooiers met 150 gram fijne suiker in de kenwood en klop tot een schuimige massa, de randjes met een pottenlekker naar beneden duwen
2. voeg 500 ml Solo Crèmefine Cuisine, 75 gram water, 250 gram mascarpone toe en klop tot het een beetje dikker wordt
3. voeg de speculaas toe en roer tot een dikke massa, dit kan wel wat duren maar het mengsel kan niet schiften
4. verdeel het onder verschillende glaasjes,
5. laat zeker 1 uur afkoelen in de frigoIN PLAATS van Solo Crèmefine Cuisine kan je ook gewone slagroom 40 % gebruiken, dan moet je wel opletten dat je het mengsel niet te lang klopt, zodat je slagroom geen boter wordt

Ingrediëntenvoor 8 personen

• 4 stuks eierdooiers Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 150 GRAM FIJNE KRISTALSUIKER Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 500 ML Solo Crèmefine Cuisine Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 250 GRAM MASCARPONE Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 75 GRAM WATER Voeg toe aan je boodschappenlijst
• 120 GRAM VERKRUIMELDE SPECULAAS Voeg toe aan je boodschappenlijst