spagetti met gehakt groentensaus
35 min
Bereidingswijze
- 1 aubergine in kleine blokjes
- zout en vers gemalen peper
- 20 gr boter
- 4 eetl olijfolie
- 1 ui gesnippert
- 2 teentjes knoflook
- 1 courgette in kleine blokjes
- 1/2 blik stukjes tomaat
- 4 stengels bleekselderij in smalle reepjes
- ca 400ml vleesboullion(van een tablet)
- 2 eetlepels rozijnen
- 2 theelepels verse oreganoblaadjes(of 1 theelepel gedroogde oregano)
- 250gr gehakt halfom
- 400gr spagetti
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- VOORBEREIDING
- bestrooi de aubergine blokjes met zout en laat ze een halfuur in een vergier staan.Dep ze droog met keukenpapier.
- BEREIDEN
- verhit een een braadpan de boter met de olie en bak de aubergineblokjes en de uisnippers snel aan alle kanten aan.
- voeg de knoflook courgetteblokjes stukjes tomaat reepjes selderij rozijnen oregano en boullion toe.
- breng aan de kook temper de hittebron en stoof alles op ca 15 minuten in een geslotenpan.
- roer bij kleine beetjes tegelijk het gehakt door de groenten en stoof het vlees korrelig en gaar.
- breng de saus op smaak met zout en peper kook de spagetti beetgaar en giet af.
- verdeel de spagetti en de saus over de borden bestrooi met peterselie.
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?