soepje van tuinbonen en mosselen
Lekker, dit soepje van tuinbonen en mosselen. Perfecte keuze als je punten wil scoren met een originele soep als voorgerecht.
45 min
Ingrediënten voor 12 personen
- 1 kg tuinbonen
- 4 stuks uie
- 1 stuks groene sla
- 5 liter gevogelte fonds
- 4 stuks tomaten
- 2 kg mosselen
- 2 stuks courgetten
Bereidingswijze
- soep: ui ,groene sla, de helft van de toonbonen aanstoven. bevochtigen met mosselsap en gevogeltefonds en ongeveer 10 minuten laten koken. mixen en zeven afwerken met mosselen , tuinbonen , en scheutje room mosselen : pellen en in brunoise snijden courgetten In dunne plakken snijden en inj een geboterde ring zetten . opvullen met mosselen , tomaat en tuinbonen . afwerking ring in een diep bord , garneren met mosselen . soep apart serveren .
Tip
Als je mosselen schoonmaakt om dit soepje van tuinbonen en mosselen te maken, verwijder je best ook de baarden van de mosselen: trek de draden er gewoon met duim en wijsvinger uit.
.jpg)
Andere Solo-leden over dit recept (0)
Hoeveel sterren geef jij dit recept?